На осмотре проверяют оборудование, мойки, стыки, электрику, склад, раздевалку и зону отходов, ищут следы и укрытия, оценивают условия. По итогам обсуждают план, стоимость, подготовку и порядок оценки результата.
Осмотр — главный этап перед обработкой. Именно здесь определяется, куда и чем работать.
Что проверяют
- холодильники, кофемашины, посудомойки;
- мойки и трапы;
- стыки столов и стен;
- электрощиты и кабельные каналы;
- склад, раздевалку, зону отходов.
Что ищут
- следы и укрытия;
- условия: еда, вода, картон;
- пути проникновения.
Итог осмотра
План, стоимость, подготовка, порядок оценки результата.
Как проходит осмотр шаг за шагом
Осмотр начинается с разговора: где видят тараканов, что делали раньше, что изменилось. Затем специалист проходит кухню по маршруту — обычно от мокрых зон и оборудования к складу и подсобным помещениям. С фонарём проверяются места, которые днём не видны: пространство под оборудованием, компрессорные отсеки, стыки, щели вокруг труб, кабельные вводы.
Дальше — поиск следов: тёмные точки-экскременты, шкурки, пустые оотеки, живые насекомые. По их количеству и расположению можно понять, где основные укрытия, а где насекомые только проходят.
Что ещё оценивают
- условия: где есть доступная еда и вода, хранится ли картон, как организованы отходы;
- пути проникновения: трапы, коммуникации, общие стены, вентиляция;
- доступ: к какому оборудованию можно подойти и что потребуется отодвинуть;
- ограничения: горячие зоны, пищевые зоны, электрооборудование.
Что вы получаете после осмотра
По итогам обсуждаются конкретные вещи:
- Какие помещения и зоны требуют обработки.
- Какой метод предлагается и почему.
- Какой препарат и какие условия его применения.
- Что нужно сделать персоналу до и после.
- Стоимость согласованного объёма.
- Как будет оцениваться результат.
Как помочь осмотру
- предупредить персонал, чтобы показали проблемные места;
- обеспечить доступ к оборудованию;
- подготовить историю обработок и записи наблюдений;
- выбрать время, когда кухня не загружена.
Ответьте на 4 простых вопроса о прошлых обработках — подготовлю предварительный разбор и список того, что проверить при осмотре.
Вопросы по теме
Зависит от размера кухни. Время согласуется заранее.
Желательно: вы знаете историю и можете показать проблемные зоны.
Обсуждение плана, стоимости, подготовки и порядка оценки результата.
Работаю с ресторанами Москвы и Московской области, где тараканы возвращаются после обработок. Применяю профессиональные гели-приманки точечно.
Подробнее о специалисте
