В комнате персонала часто хранят еду в шкафчиках, есть чайник, микроволновка и сумки сотрудников. Здесь тараканы могут закрепиться и отсюда расходиться по кухне. Введите простые правила хранения еды и включайте раздевалку в осмотр.
При осмотре кухни комнату персонала часто пропускают. А зря: здесь бывает настоящий очаг.
Почему раздевалка привлекает тараканов
- еда в шкафчиках и сумках;
- чайник, микроволновка, крошки;
- тёплые батареи и трубы;
- редкая уборка.
Простые правила
- Еда — только в закрытой таре или в холодильнике для персонала.
- Уборка комнаты персонала по графику.
- Не хранить пакеты и коробки.
- Чайник и микроволновку чистить регулярно.
Включите комнату персонала в осмотр — иногда отсюда тараканы расходятся по кухне.
Как раздевалка становится очагом
В раздевалке редко бывает строгий санитарный контроль: это «не кухня». Сотрудники оставляют в шкафчиках обеды, перекусы, фантики, недопитый кофе. Рядом чайник, микроволновка, иногда маленький холодильник. Батареи и трубы дают тепло. Уборка — раз в день, и то поверхностная. Тараканы находят здесь спокойное место с едой, а потом расходятся по соседним помещениям.
Признаки, на которые стоит обратить внимание
- следы в шкафчиках и под ними;
- тараканы у микроволновки и чайника;
- насекомые в сумках или одежде, о которых говорят сотрудники.
Правила для комнаты персонала
- Еда — только в закрытых контейнерах или в холодильнике персонала.
- Раз в неделю — общая проверка шкафчиков (по договорённости с персоналом).
- Чайник и микроволновку протирать ежедневно.
- Мусор выносить в конце смены.
- Не хранить пакеты, коробки и старую одежду.
Учёт при обработке
Если тараканов видят в раздевалке, её включают в осмотр и план работ. Иногда именно отсюда насекомые возвращаются на кухню после обработки, если комнату персонала пропустили.
Ответьте на 4 простых вопроса о прошлых обработках — подготовлю предварительный разбор и список того, что проверить при осмотре.
Вопросы по теме
Можно ввести правила: хранить еду в закрытой таре или в холодильнике для персонала.
Её включают в осмотр, если там видят тараканов или есть признаки.
Могут, хотя это не главный путь. Правила хранения вещей помогают снизить риск.
Работаю с ресторанами Москвы и Московской области, где тараканы возвращаются после обработок. Применяю профессиональные гели-приманки точечно.
Подробнее о специалисте
