Льдогенератор даёт тараканам воду (дренаж, конденсат) и тепло (мотор и компрессор). Следите за дренажом, чистотой вокруг аппарата и включайте его в осмотр бара и кухни.
Льдогенератор — небольшой аппарат, но для тараканов он даёт два главных ресурса: воду и тепло.
Что привлекает насекомых
- дренаж и конденсат;
- тепло мотора и компрессора;
- щели в корпусе;
- пространство под аппаратом.
Что делать
- Проверять дренаж и не допускать подтёков.
- Убирать под аппаратом и за ним.
- Не хранить на аппарате коробки.
- Включать льдогенератор в осмотр.
Подробнее о баре — в статье тараканы в баре.
Почему лёд требует особого внимания
Лёд добавляют в напитки и используют для охлаждения продуктов — это пищевой продукт. Любая активность насекомых рядом с льдогенератором — санитарный риск и потенциальная жалоба. При этом сам аппарат создаёт для тараканов почти идеальные условия: вода в дренаже и бункере, тепло от компрессора и мотора, щели в корпусе.
Где именно прячутся тараканы
- за задней панелью у компрессора;
- у дренажной трубки и места её подключения к трапу;
- под аппаратом, если он стоит на ножках над полом;
- в щелях между аппаратом и стойкой или стеной;
- в шкафах рядом, где хранят стаканы и инвентарь бара.
Что делать персоналу
- Ежедневно проверять дренаж: нет ли подтёков и застоя.
- Убирать воду с пола вокруг аппарата.
- Не ставить на льдогенератор коробки и пакеты.
- Чистить и санитировать аппарат по регламенту производителя.
- Записывать находки в лист наблюдений с пометкой «льдогенератор».
Как работает специалист
Внутрь бункера и в зоны контакта со льдом средства не наносят. Работают с укрытиями вокруг: у компрессорного отсека, в щелях корпуса снаружи пищевой зоны, у дренажа — по инструкции препарата и после осмотра.
Ответьте на 4 простых вопроса о прошлых обработках — подготовлю предварительный разбор и список того, что проверить при осмотре.
Вопросы по теме
Лёд — пищевой продукт, поэтому любая активность насекомых рядом недопустима.
Нет, в пищевые зоны — никогда. Работают в укрытиях вокруг.
Следить за дренажом, не оставлять воду на полу и не хранить вещи на аппарате.
Работаю с ресторанами Москвы и Московской области, где тараканы возвращаются после обработок. Применяю профессиональные гели-приманки точечно.
Подробнее о специалисте
