В горячей камере тараканы не живут, но в корпусах, панелях управления и за задними стенками горячего оборудования — тепло и есть щели. Обработка проводится в тёплых, но не горячих зонах, где приманка не высохнет мгновенно.
Горячий цех кажется неподходящим для тараканов. Но насекомые используют не горячие камеры, а тёплые полости вокруг.
Где их находят
- корпуса пароконвектоматов и панели управления;
- задние стенки печей и плит;
- щели между оборудованием и стенами;
- опоры и кронштейны.
Почему это важно для обработки
Гель рядом с горячими поверхностями быстро высыхает. Поэтому места выбирают в тёплых, но не перегревающихся зонах.
Профилактика
- Регулярно отодвигать или чистить за оборудованием.
- Не оставлять жир и крошки в стыках.
- Закрывать щели между оборудованием и стенами, если это возможно.
Почему тепло притягивает, а жар — нет
Тараканы любят тепло, но не переносят высоких температур. Поэтому в самой камере пароконвектомата или печи их нет. Зато вокруг — идеальный климат: корпус тёплый, за задней стенкой проходят кабели и трубы, в нишах скапливаются жир и крошки. Особенно если оборудование стоит вплотную к стене и его годами не отодвигают.
Где искать
| Оборудование | Укрытия |
|---|---|
| Пароконвектомат | панель управления снаружи, задняя стенка, подставка, место подключения воды |
| Плита | ниши под плитой, стыки с соседним оборудованием |
| Жарочный шкаф | основание, пространство за ним |
| Фритюрница | стыки, места с жиром |
| Гриль, салемандра | кронштейны, стена за ними |
Как поддерживать чистоту
- Использовать оборудование на ножках или подставках, чтобы можно было мыть под ним.
- По графику отодвигать передвижное оборудование и мыть стену и пол за ним.
- Убирать жир со стыков и кронштейнов.
- Не хранить на оборудовании картон и бумагу.
Особенности обработки
Приманку не наносят на горячие поверхности: она высохнет и потеряет привлекательность. Специалист выбирает тёплые, но не перегревающиеся места рядом с укрытиями — по инструкции препарата и после осмотра.
Ответьте на 4 простых вопроса о прошлых обработках — подготовлю предварительный разбор и список того, что проверить при осмотре.
Вопросы по теме
Гель не наносят на горячие поверхности. Места выбирают с учётом температуры и инструкции.
Тепло, жир и крошки — привлекательные условия.
Регулярно, особенно за оборудованием, которое не двигают.
Работаю с ресторанами Москвы и Московской области, где тараканы возвращаются после обработок. Применяю профессиональные гели-приманки точечно.
Подробнее о специалисте
