В корпусе кофемашины тепло, влажно и есть еда — остатки кофе, молока, сахара. Поэтому это одно из первых мест, где находят тараканов. Разбирать машину самостоятельно не нужно: важно поддерживать чистоту зон вокруг, а обработку проводить в местах, выбранных специалистом, без контакта с узлами приготовления напитков.
Кофемашина — тёплая, влажная и с постоянным запахом еды. Для тараканов это лучший дом на кухне или баре. Неудивительно, что многие ресторанные проблемы начинаются именно здесь.
Почему кофемашины так привлекают тараканов
- тепло от бойлеров и групп;
- влага в поддонах и трубках;
- еда — кофейный жмых, молоко, сахар, сиропы;
- щели в корпусе и вокруг подключения.
Где искать
- под машиной и за ней;
- в поддоне и вокруг него;
- в ящике для жмыха и в шкафу под машиной;
- в кофемолке и вокруг неё.
Что нельзя делать
- распылять бытовые средства внутрь машины;
- разбирать корпус без сервисной службы;
- наносить что-либо на узлы приготовления напитков.
Как решают проблему
- Осмотр зоны вокруг машины, шкафа и соседнего оборудования.
- Нанесение приманки в укрытиях вне узлов приготовления — по инструкции.
- Рекомендации по ежедневной уборке.
- При необходимости — работа вместе с сервисом кофемашины.
Ежедневная профилактика
- чистить поддон и ящик для жмыха в конце смены;
- вытирать пролитое молоко и сиропы;
- не хранить открытые продукты в шкафу под машиной.
Подробнее о кофейнях — в статье тараканы в кофейне.
Кофемашины в разных форматах заведений
| Формат | Особенности |
|---|---|
| Кофейня | машина работает весь день, рядом молоко и выпечка |
| Ресторан | машина часто на баре, рядом льдогенератор и сиропы |
| Кафе | машина рядом с кухней, на маленькой площади |
| Отель | машины на завтраке и в баре, работают с раннего утра |
Во всех случаях логика одна: тепло, вода, остатки кофе и молока и мебель с шкафами под машиной.
Работа с сервисной службой
Если насекомые внутри корпуса машины, без сервиса не обойтись: корпус нужно вскрыть и почистить, а обработку провести вокруг. Хорошо, если сервисная чистка и обработка спланированы на одно окно. Тогда машина вернётся в работу очищенной, а укрытия вокруг будут обработаны.
Что делать до приезда специалиста
- Тщательно почистить поддон, ящик для жмыха, решётки.
- Освободить шкаф под машиной от запасов.
- Протереть стену и стойку вокруг.
- Записать, когда и где видели тараканов.
Ответьте на 4 простых вопроса о прошлых обработках — подготовлю предварительный разбор и список того, что проверить при осмотре.
Вопросы по теме
Нет. Внутрь узлов приготовления напитков средства не распыляют. Работа ведётся в зонах вокруг машины по рекомендациям специалиста.
Если требуется доступ внутрь корпуса, это делают вместе с сервисной службой.
Ежедневно чистить поддоны, ящик для жмыха и шкаф под машиной, вытирать пролитое молоко и сахар.
Работаю с ресторанами Москвы и Московской области, где тараканы возвращаются после обработок. Применяю профессиональные гели-приманки точечно.
Подробнее о специалисте
