Обеспечьте доступ к оборудованию и укрытиям, уберите продукты и посуду из зон работ, подготовьте историю обработок и записи сотрудников. Конкретный перечень зависит от метода — его называет специалист после осмотра.
Хорошая подготовка экономит время и делает обработку точнее.
Доступ
- к задним и нижним частям оборудования;
- к шкафам под мойками;
- к электрощитам (по согласованию);
- к складу и подсобным помещениям.
Продукты и посуда
Убрать из зон, где будет работа, — по рекомендациям специалиста.
Информация
- когда и как обрабатывали раньше;
- где видят тараканов сейчас;
- лист наблюдений, если ведёте.
Подробнее — в статье как подготовить информацию для специалиста.
Подготовка зависит от метода
При распылении или тумане кухню готовят серьёзно: убирают продукты и посуду из всех помещений, закрывают оборудование, обеспечивают отсутствие людей. При точечной гелевой обработке подготовка обычно проще: нужен доступ к укрытиям, а продукты и посуду убирают из конкретных зон, где будет работа. Конкретный перечень специалист называет после осмотра.
Типовой список для гелевой обработки
- освободить доступ к задним и нижним частям холодильников, кофемашины, посудомойки;
- освободить шкафы под мойками;
- убрать продукты, посуду и инвентарь из зон, на которые укажет специалист;
- закрыть открытые продукты на складе;
- обеспечить доступ к электрощитам и подсобным помещениям по согласованию;
- предупредить персонал о времени работ.
Что подготовить из информации
| Что | Зачем |
|---|---|
| История обработок | выбрать препарат и не повторять неудачный метод |
| Лист наблюдений | найти основные очаги |
| План кухни с отметками | ускорить осмотр |
| Ограничения по времени | спланировать работы без простоя |
После работ
Специалист объясняет персоналу, что можно делать сразу, какие места не мыть и как вести наблюдения. Полезно, чтобы при этом присутствовал шеф или ответственный за смену.
Ответьте на 4 простых вопроса о прошлых обработках — подготовлю предварительный разбор и список того, что проверить при осмотре.
Вопросы по теме
Нет, только то, к чему нужен доступ. Это обсуждается заранее.
Расскажите, что помните: даты, способы, что было после.
Зависит от метода. Обсуждается после осмотра.
Работаю с ресторанами Москвы и Московской области, где тараканы возвращаются после обработок. Применяю профессиональные гели-приманки точечно.
Подробнее о специалисте
